Kváskovanie v Grand Hoteli Riverpark s Jarom Židekom

Aj mastri kuchári sa od nás učia kváskovať.

Na zasvätenie do tajomstva kváskovania si zavolal Naty Žúrekovú Štefkovú majster kuchár Peter Duranský, ktorý je head chef v Medusa restaurant & club vo Viedni. Keď sa o tom dozvedel Jaroslav Žídek, známy český šéfkuchár pôsobiaci na Slovensku, na kurze chcel bezpodmienečne takisto byť. A tak sa zrazu kuchyňa v Grand Hotel River Park naplnila kulinárskymi znalcami, ktorí si pod naším dohľadom rozšírili obzory prípravy chleba a pečiva pomocou kvásku.

Nakuknime spolu, ako kurz prebiehal:

     

Krátky rozhovor s Naty Žúrekovou Štefkovou:

R: Mala si  trému?

Naty: Nie, vôbec. Ja som stresovala z toho, kde tam budem parkovať 🙂

R: Podľa fotky vidieť značný výškový rozdiel. Ty si Naty taká maličká, alebo oni takí veľkí chlapi?

Naty:  Ja nie som malá. To oni sú takí vysokí.

R: Aký bol kurz?

Naty: Perfektný. Bolo vidno, že sa rozprávam s ľuďmi, ktorí sú z „fachu“. Niektoré ich otázky boli zložitejšie, postavené na vedeckom pochopení kvásku.

R: A čo nejaké pikošky?

Naty: Pánovi Duranskému odtiahli auto. Chvíľu sme sa smiali a tipovali, ktoré autá budú ešte chýbať.

 

Tešíme sa, že kvalitný chlieb plný chute bude ponúkaný aj hosťom v  TOP hoteloch.  Sen Naty napreduje:  „Kvások do každej domácnosti.“