Našli ste parádny recept, ktorý by ste chceli vyskúšať upiecť, no v postupe je použitý iný druh kvásku, než máte doma? Odteraz už bude jedno, aký kvások autor receptu použil. V tomto článku nájdete jednoduchý návod, ako zmeniť recept z lievito madre (pšeničný tuhý kvas) na ražný kvások. A aj naopak: ako zmeniť recept z […]
Nadýchanosť chleba či pečiva vieme dosiahnuť viacerými možnosťami. Najpoužívanejšou možnosťou sú stále kvasnice (droždie). Dopopredia sa nanovo dostáva tradičný kvas z múky a vody, no pri dostatku ovocia v lete a vysokých teplotách vzniká otázka, či by to šlo aj z ovocia. Ide to:) Jedná sa o fermentovanú vodu z ovocia. Čo je to fermentovaná voda […]
Múka a jej kvalita zásadne ovplyvňujú kvalitu našich doma upečených chlebíkov, pečiva i koláčov. Celý proces prípravy cesta, pečenia a následne aj trvanlivosť výrobkov závisí od toho, aká kvalitná je použitá múka. Ku kvalite prispieva nielen samotné zrno, z ktorého je múka namletá, ale aj správne skladovanie a používanie múky. Ako správne skladovať múku, aby […]
Pri príležitosti vydania novej knihy „Kváskovanie 3 – Čarujeme s kváskom“ sme dostali pozvanie prísť ukázať niektoré recepty na obrazovky TV Markíza. Varili sme a piekli kváskovo. A nielen to. Počas vysielania v Teleráne naživo prebiehala kvásková poradňa. Aké otázky ste nám telefonovali a čo sme piekli? Kváskové recepty v Teleráne Počas vysielania Telerána 22.10.2019 […]
Stránka
Skupina
Televízia
Instagram
Telegram