Stránka
Skupina
Televízia
Instagram
TelegramAko umyť riad po miesení cesta
Hnevá vás, ako stále vyhadzujete hubky na riad zašpinené od cesta? Vyskúšajte tieto triky a už viac nemajte starosti, ako umyť riad po miesení cesta.
Rady majstra pekára
Ako kŕmiť lievito madre
Lievito madre (LM) je pšeničný tuhý kvások. Do cesta prináša extrémnu nadýchanosť a príjemnú akoby buchtovú chuť. Ako máme lievito madre správne kŕmiť, aby bolo kvalitné, silné a pracovalo v ceste tak, ako má? Odpovieme si v tomto článku.
Čím nahradiť v recepte slad
Kvasný proces vnáša do cesta nadýchanosť, vláčnosť. Jednou z možností, ktorá kvasný proces podporuje, sú enzýmy. V takých múkach, kde je enzýmov pomenej (napríklad v pšeničnej a špaldovej bielej múke), je vhodné kvasnému procesu dopomôcť, podporiť ho. Dá sa to urobiť napríklad sladom. Slad je pekárenský enzymatický prípravok, ktorý podporuje kvasný proces. Prírodné enzýmy v […]
Cesta Majstra pekára
Ako sa to všetko začalo Ako malá som milovala, keď starenka robila slíže do fazuľovej polievky a urobila ich hneď viac, aby sme po sýtej polievke mali aj dezert- makové slíže. Pre mňa aj s lekvárom. Cítila som sa veľmi dôležitá, že sa kvôli mne niečo robí navyše.U nás na Záhorí sa starkám či starým […]
