Nechaj si doviezť až k svojim dverám 5 x 20 kíl tej najlepšej múky na Tvoje pečenie s kváskom alebo aj bez kvásku. Múka, na ktorej kvalitu a pekárske vlastnosti sa môžeš spoľahnúť. Múku, ktoré „ťa podrží“, aj keď ti to s cestom ešte veľmi nejde.Hľadáme, kde všade sú dostupné múky z rady na kváskovanie […]
Odbor spolku Živena Piešťany organizoval 19.9.2026 druhý ročník Národných slávností chleba. S podtitulom Od zrnka k chlebíku sme sa zúčastnili podujatia aj my. Za tradičný kváskový chlieb sme boli poctené. Nádherné podujatie, kde sme sa s vami stretli naživo.
Viete, ktorá otázka je hlúpa? Tá, ktorú nevyslovíme. Niekto pečie doma už dlhé roky a niektoré otázky mu prídu, že by mal vedieť na ne odpoveď. Nechce sa ich spýtať, alebo to môže byť trápne. Nikde však nie je napísané, čo musí človek všetko vedieť, aby sa ďalej už pýtať nemusel. Skrátka, chceli by sme […]
Vyzvali sme vás, aby ste sa spýtali otázku/otázky, ktoré vám prídu v kváskovaní „hlúpe alebo trápne“. Pretože asi každý domáci pekár takú otázku má. Bez pocitu hanby, anonymne ste sa mohli spýtať a my vám na vaše otázky teraz postupne odpovedáme. Pretože hlúpa otázka je len tá, ktorú sa nespýtame. Prinášame vám 4. článok […]
Priznajme si. Každý z nás má v hlave aspoň jednu otázku ku kváskovaniu, ktorú sa ešte nikdy nikde nespýtal. Lebo nám príde príliš základná.Alebo príliš „trápna“. A tak sme vás vyzvali, aby ste sa spýtali anonymne. Bez pocitu hanby, trápnosti, nedostatočnosti.V prvej časti ste našli odpovede na 3 otázky, ktoré nám prišli do mailu alebo na […]
Priznajme si. Každý z nás má v hlave aspoň jednu otázku ku kváskovaniu, ktorú sa ešte nikdy nikde nespýtal. Lebo nám príde príliš základná. Alebo príliš „trápna“. A tak sme vás vyzvali, aby ste sa spýtali anonymne. Bez pocitu hanby, trápnosti, nedostatočnosti.V prvej časti nájdete odpovede na 3 otázky, ktoré nám prišli do mailu alebo na […]
Upiecť si z kvásku jemné a vláčne koláče alebo si pochutiť na nadýchanom kváskovom pečive? To chce kvalitný kvások. Rady k vypestovaniu si vlastného kvásku, tipy a finty ku koláčom a pečivu sme prišli ukázať 15.4.2026 do Dámskeho klubu.Ak ste nestihli pozerať, nevadí. V tomto článku Vám zhrnieme to najzaujímavejšie, odkaz na archív aj špeciálnu […]
Už sa ti stalo, že tvoj kvások mal inú vôňu? Možno mal aj menej bubliniek, cestu trvalo dlhšie, než bolo nadýchané…kvások jednoducho strácal svoju silu. Aj napriek tomu, že si nič nezmenil/a. Hľadáš možné chyby, ale skôr ťa to frustruje ešte viac.Mne sa tento scenár stal mnohokrát. Bolo to príšerné. Takmer som kváskovanie zavrhla, že […]
Na deň dobrých skutkov 28.11.2023 v utorok sme začali spolu v Teleráno na Markíze deň. Že to bolo nádherne voňavé, ale aj zábavné ráno, to ste nám písali aj vy po skončení vysielania. Naty ako certifikovaná pekárka prijala pozvanie a ukázala rôzne tipy a triky pre pečivo.
Vo februári 2023 vyšli v slovenských médiách správy, že eurokomisia schválila hmyz ako zložku potravín. Vlna znepokojenia zavládla aj na Slovensku. Obavy z kvality potravín nestihli ani utíchnuť a už vyšla na verejnosť ďalšia informácia o pšenici z Ukrajiny. Chápeme verejnosť, že na základe týchto informácií zostala zaskočená a že ľudia si začali dávať otázku: […]
Prečo sa oplatí pridať lyžicu kvásku do pečenia a ako si užiť vianočné pečenie aj s deťmi? Do novootvorenej predajne Panta Rhei v Bratislavskom AuParku sme prijali pozvanie na besedu Zdravé deti a vianočné kváskovanie, kde sme sa podelili o praktické a užitočné rady. Rozdávali sme zDARma kvások, aj sme dačo doma napečené ponúkli. Ako […]
Našli ste parádny recept, ktorý by ste chceli vyskúšať upiecť, no v postupe je použitý iný druh kvásku, než máte doma? Odteraz už bude jedno, aký kvások autor receptu použil. V tomto článku nájdete jednoduchý návod, ako zmeniť recept z lievito madre (pšeničný tuhý kvas) na ražný kvások. A aj naopak: ako zmeniť recept z […]
Prekrojiť upečený chlieb a nájsť v ňom okále- to je vysnená méta asi každého domáceho pekára. A možno aj profesionálneho.Na internete vidíme videá ľudí, ako s hrdosťou krájajú chlieb, kôrka praská, odletuje a nám až prejde mráz po chrbte. Následne chlieb otvorí, aby bolo vidno striedku a tam sú veľké okále. Vyzerá to báječne. Ale […]
Keď Mlyn Trenčan oslovil Kváskovanie, Naty a Danielu, s predstavou vysoko kvalitných slovenských múk, ktoré budú vhodné na prípravu kváskového chleba, pečiva či koláčov, potešili sme sa. Svitla nám nádej, že kváskovanie bude pre každého dostupnejšie, jednoduchšie, úspešné a z kvalitných múk, na ktoré sa všetci môžeme pri kváskovaní spoľahnúť. A teraz nastal čas, keď […]
Natrafili ste na kvások, kváskovanie, či kváskové pečenie u susedy, kamarátky, či niekoho z rodiny? Rozmýšľate, ako začať kváskovať, no bojíte sa urobiť chyby pri kváskovaní? Aj keď ste začiatočník a máte obavy, či sa vám kváskový chlieb podarí, nenechajte sa odradiť. S týmto článkom vychytáte najčastejšie chyby začiatočníkov kváskovania a uvidíte, že to zvládnete […]
Prvý ročník konferencie máme úspešne za sebou. Píšete nám, že bolo úžasne. Hreje nás to pri srdci, pretože s prípravou a realizáciou konferencie bolo naozaj veľa roboty. No podľa vašich reakcií naša námaha nebola márna a konferencia bola viac než vydarená. No poďme pekne poporiadku. Aj pre tých, ktorí na konferencii Deň chleba s kváskovaním, […]
V stredu 17.7.2019 Kváskovanie pieklo v Teleráne na TV Markíza. Zavolali nás znovu do tejto rannej relácie, aby sme navarili a napiekli dobroty z kvásku. A nakoľko sú práve letné prázdniny a skoro všetci máme doma deti, vybrali sme 5 receptov, ktorými vieme deťom urobiť radosť. Piekli sme týchto 5 receptov:VIANOČKAWAFLEPARENÉ BUCHTYSENDVIČOVÝ CHLIEBMARHUĽOVÝ KOLÁČ […]
Recept: Lístkové cesto z kvásku Tak ako z klasického, tak aj z kváskového lístkové cesta môžeme robiť veľmi veľa druhov variácií. Môžeme ho použiť na slimáčiky alebo taštičky naplnené slanými plnkami, ale i sladkými plnkami alebo ovocím. Alebo ho môžeme použiť na prípravu koláčov ako je krémeš, alebo iné koláče, v ktorých sa používa klasické […]
Nestihli ste si pozrieť TV reláciu Tajomstvo mojej kuchynes Kváskovaním a Naty a Kamilou Magálovou, v nedeľu 17. februára na STV Jednotke? Piekli sme tieto parádne kváskové Babičkine buchty Ak ste nestihli pozerať TV, tu nájdete celý záznam relácie z nedele 17.2. aj s kompletným receptom a postupom: Chcem si pozrieť záznam relácie TU Dokváskovania, priatelia! Naty a Daniela Videli […]
Nestihli ste si pozrieť pečenie tohto bieleho kváskového chlebíka pre pokročilých s Kváskovaním a Naty a Kamilou Magálovou v TV relácii Tajomstvo mojej kuchyne v nedeľu 10. februára 2019 na STV Jednotke? Ak ste nestihli pozerať TV, tu nájdete celý záznam relácie z nedele 10.2. aj s receptom: Chcem si pozrieť záznam relácie TU Dokváskovania, priatelia! Naty a […]
Sobota 16.6. na Pikniku v meste v Budatínskom parku pri hrade bola očarujúca. Krásne počasie vytiahlo ľudí na deky. Hrala hudba, bolo dobré jedlo i pitie a i kváskovanie. Bolo nádherné sledovať celé rodiny, ako sa len tak hrajú v tráve, hrajú futbal, lietajúci tanier, fúkajú bublifuk, ochutnávajú všakovaké dobroty, počúvajú koncert Tomáša Bezdedu, či len tak […]
Bola raz jedna kuchyňa. Žila si šťastným životom v útulnom domčeku, kde sa snúbil detský smiech s dospeláckou spokojnosťou. Aj kuchyňa bola spokojná. Z jej rúry sa rinula vôňa rôznych domácich koláčov, pečiva i chleba. Sporák si spieval pieseň radosti. Polievky, ktoré navaril zahriali a vyživili. Palacinky zasa zahnali mlsné chvíle a knedle, ktoré uvaril v hrnci, zasýtili. Jednoducho- kuchyňa sa cítila […]
„Máte dosť odborných podkladov a argumentov o kváskovaní?“ „Existujú nejaké svetové vedecké štúdie, ktoré potvrdzujú benefity kvásku a kváskovania?“ Takéto a podobné otázky ohľadom kvásku a kváskovania nám bežne kladiete. Naša odpoveď znie: áno. Tým, že kváskovanie NIE JE novodobým výmyslom, ale kváskovali už naše staré mamy a babičky, ktoré novodobé kvasnice nepoznali, o kvásku a […]
Častokrát si vyberieme recept podľa fotografie, kde nás výsledný produkt zaujme. Keď si však študujeme suroviny, natrafíme na pojem „sladenka“. Čo to je a prečo to tam je? Prinášame vám pár informácií o sladenke ako dôkaz, že sa ju oplatí mať doma a používať ju do receptov ako druh sladidla. Čo je to sladenka?Sladenka alebo […]
Stránka
Skupina
Televízia
Instagram
Telegram