Stránka
Skupina
Televízia
Instagram
Telegram
Kváskovanie v Dámskom klube
Upiecť si z kvásku jemné a vláčne koláče alebo si pochutiť na nadýchanom kváskovom pečive? To chce kvalitný kvások. Rady k vypestovaniu si vlastného kvásku, tipy a finty ku koláčom a pečivu sme prišli ukázať 15.4.2026 do Dámskeho klubu.
Ak ste nestihli pozerať, nevadí. V tomto článku Vám zhrnieme to najzaujímavejšie, odkaz na archív aj špeciálnu zľavu k špeciálnej chvíli.
Pozrite si celý záznam z Dámskeho klubu s kváskovaním. Stačí kliknúť SEM.
Založenie materského kvásku- 1.vstup
V živom vstupe Naty so Soňou spolu rozobrali trefné informácie, aby sa vypestovanie kvásku vydarilo.
Založiť si svoj vlastný kvások chce odhodlanie a trpezlivosť. Čo sa týka kŕmenia- nie je to nič zložité. Vlastne len pridávame múku a vodu v časových intervaloch, premiešame a nechávame pri izbovej teplote. To, čo je na pestovaní zložité, je pochopenie procesu, čo sa v kvásku deje. Na základe toho správne zareagovať.
Preto sa často stáva, že sa nám nepodarí kvások vypestovať hneď na prvý raz, proste prestane bublinkovať. Netreba sa hneď vzdávať.
Na prvé 3 dni je veľmi nápomocné pridať do zmesi pár kúskov jablka. Tým sa podporí prebudenie baktérií v kvásku.
Následne, keď sú baktérie prebudené, treba ich namnožiť do potrebného možstva, sily a najmä stability. Jedine tak vznikne vypestovaný, materský kvások, na ktorý sa v ceste môžeme spoľahnúť.
V živom vysielaní sme sa venovali najmä vysvetleniu fixkovania, ktoré odhalí, kedy je kvások už vypestovaný. Práve označovanie fixkami od 5.dňa je málo pochopený krok.
>>>V archíve nájdete vysvetlenie fixkovania od 7.minúty vysielania.
Moravské koláče z kvásku- 2.vstup
Nadýchané, jemné, vláčne, bez stopy po kyslosti nízkeho pH kvásku, a pritom s benefitmi kváskovania?
V Dámskom klube sme ukázali v druhom vstupe s Karin, ako vytvarovať koláče tak, aby vyzerali „ako z pekárne“.
Odzneli viaceré tipy na plnku, mrveničku a možnosti plnenia.
>>>Pozrite si všetky tipy, rady a vychytávky v zázname od minúty 43:30.
Nadýchané pečivo z kvásku- 3.vstup
Ako vytvarovať rožok, aby vyzeral úhladne? Dá sa to v domácom prostredí len s valčekom?
Jednoznačne áno! 🙂
Naty v 3.vstupe so Soňou vysvetlila dôležitosť správnej konzistencie cesta, vytvarovanie bochníčkov a samotné tvarovanie rožkov.
Pridali sme aj iný tvar- kaiserky. Ako zamotať cesto jednoducho a efektne sme ukázali naživo.
>>>Pozrite si 3.vstup, ktorý bol venovaný pečivu. V archíve z 15.4. nájdete od 01:12:12
V zázname nájdete aj účinný tip, ako uchytiť semienka, resp.posyp na povrchu cesta.
Špeciálna zľava k špeciálnej chvíli
Dámsky klub s Kváskovaním bol naživo vysielaný jeden deň pred narodeninami Naty.
Preto sme sa rozhodli tento sviatočný moment sláviť s vami.
Pri príležitosti Dámskeho klubu s Kváskovaním a zároveň narodeninami Naty sme vytvorili špeciálny, cenovo extra výhodný balíček kníh.
Kúpte knihu Kváskovanie a pribalíme vám zápisník Moje kváskovanie zdarma.
Prečo mať knihu Kváskovanie?
♥Základné recepty na rôzne druhy chlebov, pečiva, koláčov, slaného aj sekcia s bezlepkovými receptami vás presvedčí, že knihu Kváskovanie sa oplatí mať doma.
♥Okrem receptov je v nej podrobne napísaný aj návod na založenie kvásku,
♥potrebná teória pre základ jednoduchého pečenia s kváskom,
♥chyby kvásku aj chleba, ich dôvody a riešenie.
- kniha je dostupná v českom jazyku.
Prečo mať zápisník Moje kváskovanie?
V zápisníku zas nájdete ♥15 najvyhľadávanejších receptov z webu, tipy a triky našich starých materí.
Nie je to „len “ zápisník. Moje kváskovanie je generačná kniha, vďaka ktorej vaše obľúbené recepty ostanú s vašimi milovanými po generácie.
Kniha so zápisníkom zdarma dostupná TU.
Špeciálna narodeninová zľava platí do 30.4.2026
Nech to pečie, nech to kváskuje.
S láskou a úctou k tradíciám,
Daniela a Naty
