Stránka
Skupina
Televízia
InstagramZlatica Petrilová, Tulčík
Kváskové hrebene podľa hnihy Kváskovanie- Recepty z kvásku
Monika Dräxlerová, Bratislava
Špaldový kvaskový krásavec na zjedenie 🙂
Katarína Darášová, Stupava
Špaldová vianočka – kváskovanie je moja srdcovka 🙂
Gertrúda Cibulková, Nová Dubnica
Láska ku kvásku ❤
Monika Dräxlerová, Bratislava
Slivkový kváskový posúch: kombinácia škorice a sliviek je neodolateľná pre chuťové poháriky, aj takou rýchlosťou zmizol celý plech 🙂 Kváskovanie je úžasná alchýmia
Daniela Chovanová, Tlmače
Kváskové celozrnné špaldové moravské koláče – chutia ešte lepšie, ako vyzerajú 🙂
Zlatica Petrilová, Tulčík
Kváskovanie je radosť, jednoducho som tomu podľahla ? Recept: Osvedčený chlebík
Monika Malagyiová, Nitra
Kváskovaniu sa venujem necelý rok. Milujem tu chuť domáceho chlebíka. Mojou veľkou výzvou však bolo pečenie kváskového bezlepkového pečiva pre moju dcéru. A tu je výsledok: Kvásková vianočka.
Natália Molnárová, Strážske
Moje prvé kváskové koláče plnené makom a orechami, robené s láskou.
Ivana Halamčeková , Dolný Kubín
Bezlepkové pečivo sa pečie veľmi ťažko. A ak sa aj výzorovo podarí, vo vnútri môže byť nechutne drobivé. No mne sa podarili bagetky, ktoré sú krásne a chutné zároveň.
Adriána Filková, Beluša
Babičkovské buchty na slano s cibuľkou a slaninou 🙂
Alžbeta Tokárová, Kapušany
Špaldový kváskový chlebík z novej ošatky…
Soňa Ježová, Trnava
Môj prvý kváskový chlieb. Som nadšená jeho chuťou, vôňou a kôrkou. Úplne niečo niečo iné ako chlieb s droždím.
Slávka Hudecová, Dubnica nad Váhom
Kváskovaniu som prepadla už pred pár rokmi a odvtedy iný chlebík, ako ten domáci nejem. Milujem ten pocit, keď sa každý bochník tvorí pod mojimi rukami ako jedinečný kúsok. Keď každý ozdobím a vdýchnem mu tak jeho nezameniteľnú podobu.
Katarina Darášová,Stupava
Hruškovo škoricové osie hniezda – kváskové …mäkučké a sladké, pripomínajúce chuť detstva 🙂
Martina Fiľová, Heľpa
Moja prvotina z “Oskara” 🙂
Sabina Šmondrková, Kalná nad Hronom
Kvásková pšeničná zemiaková pletenica.
Monika Bistáková, Horné Otrokovce
Keď vám pred očami chlebíky naberajú na kráse, tak si poviete, že to stojí za to <3
Katarína Mišovičová, Sereď
“čo sa za mlada naučíš…”
Barbora Masariková, Beckovská Vieska
Kváskovanie je vášeň 🙂 Mám obrovskú radosť z každého bochníčka 🙂
Kváskovanie – ako na to
Kváskovanie je téma, ktorá láka čoraz viac ľudí. Kvások totiž svojím zložením pomáha nášmu zdraviu, ba častokrát nám pomôže oslobodiť sa od liekov, ktoré sme dlhodobo užívali. Ale ako na to? Naše odhodlanie býva veľké, no tréma a strach z neúspechu ešte väčšia. S ideou “spolu je to lépe táhne” sa na to pozrime spoločne […]
Ovplyvňuje múka silu kvásku?
V obchodných reťazcoch nájdeme múky od rôznych výrobcov. V bio obchodoch kúpime múku bez toľkej záťaže postrekov, čiže v bio kvalite. V poslednej dobe rozmachu domáceho pečenia chleba ponúkajú už aj samotné mlyny odber priamo od nich, a tak vidina kvality v múke je nám bližšia. Ako si vybrať? Ako na to reaguje kvások? Pozrime sa na to […]
VIDEO: Jemný a nadýchaný pšenično-ražný chlieb
Medzi ľuďmi, ktorí ešte neskúsili piecť z kvásku, občas počuť názor, že kváskový chlieb zvykne byť hustý a tvrdý. V tomto videu sa presvedčíte, že kváskový chlebík je chutný, jemný, nadýchaný a s chrumkavou kôrkou 🙂
VIDEO: Čerstvý mäkučký kváskový chlebík
Mnohí ľudia hovoria, že chlebík upečený z kvásku zvykne byť tvrdší, hustejší a málo nadýchaný. Táto naša video ukážka vás presvedčí, že kváskový chlebík vie byť mäkučký, s jemnou striedkou a chrumkavou kôrkou.
Tipy a triky kváskovania pre začiatočníkov
Konečne ste sa rozhodli vyskúšať kváskovanie, naštudovali ste si všetky dostupné informácie, no aj tak máte obavu, či to vyjde? Tu je niekoľko základných rád, na čo si dávať pri kváskovaní pozor: Dodržiavanie receptúry- Receptúra, podľa ktorej postupujeme, je overená. Nie je vhodné zo začiatku zamieňať múky za iné druhy. Každá múka má inú savosť, preto […]
Najobľúbenejšie mená pre kvások
Janíček, Pepíček, Quasimodo, či Dorotka? Aké meno dať svojmu kvásku? Mnohí ľudia hovoria, že je hlúposť dať meno “obyčajnej múke s vodou”. Ale prevažná časť ľudí im oponuje a rado dá svojmu kvásku meno. Kvások je v podstate živý organizmus, pretože obsahuje mikroorganizmy, vďaka ktorým vie rásť, ale i umrieť. Má svoj životný príbeh. Kedysi sa […]
Video: Hustota kvásku
Kvások. Len voda a múka. A predsa živý organizmus niekoľkých stoviek až miliónov baktérií. Často sa pýtate: Akým pomerom ho dokrmovať? Ako má byť hustý? Najlepší pomer múka:voda je 1:1. Treba však brať ohľad na špecifickosť múk. Presnú hustotu pomeru 1:1 môžeme pekne vidieť vo videu.
10 najčastejších dôvodov, prečo ľudia začali kváskovať
Urobili sme malý prieskum medzi ľuďmi, ktorí už nejaký ten mesiac kváskujú. Zisťovali sme, čo bol ten pravý dôvod toho, že začali pri varení a pečení používať namiesto kvasníc kvások. Tu je 10 najčastejších dôvodov, prečo ľudia začali kváskovať: Chcem vedieť, čo jem. Veľa ľudí v súčasnosti dbá na zloženie potravín, ktoré dáva ako potravu svojmu telu. Zaleží […]
Kváskový alebo kvasnicový?
Keď ukážem na kurze kváskovania chlieb “Aha, toto je kváskový chlebík”, zväčša ľudia reagujú, že vyzerá úplne ako ten zo supermarketu. Áno, majú pravdu. Vyzerá tak vďaka ošatke, ktorá mu dala tvar a krásny dizajn. Kde je teda rozdiel? Vo vnútri chleba. A to úplne doslova. Pozrime sa na to zblízka. Kvasnicový chlieb a výrobky z kvasníc Vlažná voda […]
Chyby kvásku
Stalo sa Vám, že ste všetko v postupe dodržali a aj napriek tomu sa chlieb nevydaril? Chyba môže byť aj v kondícii kvásku. Ako spoznáme, že s kváskom je niečo v neporiadku? v kvásku vidíme málo bubliniek bublinky sú malé kvások má inú vôňu chlieb kvasí až príliš dlho upečený bochník je hutný, mokrý, prípadne ťažký […]
Chyby chleba pri pečení
Konečne máme vypestovaný zdravý a silný kvások a naša motivácia upiecť vlastný chlieb je naozaj veľká. Aj očakávania sú veľké. Nie vždy sa však krásny chlebík na prvýkrát podarí. Cesto je až príliš lepivé, techniku miesenia a prekladania nemáme dobre automatizovanú, do ošatky sa nám zle premiestňuje, chlieb nekvasí podľa pokynov, či nakoniec, po zatvorení rúry […]
História pečenia chleba
Prvý chlieb upiekol človek v Egypte v dobe neolitickej, keď homo sapiens sapiens zmenil svoj spôsob života zo zberača a lovca na poľnohospodára. V jedálničku to znamenalo prvé kaše, placky a nekvasené chleby. Vzniklo pečenie a varenie z kvásku. Myslím si, že maminky, ktoré sa starali deti a jedlo, nachystali cesto a museli odbehnúť k deťom. Vtedy sa naštartovali enzymatické […]
